大河车网讯：夜市带给市民的并不仅仅是舌尖上的舒爽感受，同时，也有各种各样的问题在影响着我们的生活。经过多个晚上的明察暗访，结合连日来热心读者打来的反映“问题夜市”的热线，郑州晚报记者给夜市归纳了“七宗罪”，同时也希望社会各界共同关注，一起为改变这些状况献计献策，让夜市让人欢喜而不再忧。

    夜市“七宗罪”，您看对不对

    读者李先生：张家村中街往南的夜市有百十个摊位，把路都占了，晚上六七点开始，营业到凌晨两三点，污水乱倒，非常脏，空气污染严重。

    读者吴先生：永安街夜市很繁华，但烟雾腾腾，满地油污，垃圾满地随处可见，环卫工清理十分辛苦。

    读者孙女士：货站北街与郑汴路南占道经营，夜市烧烤没有改进……

    自本报推出“问题夜市”系列报道后，每天都能收到十几个反映自己所在小区附近夜市“脏乱差”的问题。

    夜市存在的问题，绝不仅仅是脏乱差那么简单。整理这些投诉电话，结合记者实地观察的情况，发现有七大问题最为显著。

    一、油烟污染：特别是露天烧烤摊，多在使用炭火，没有太好的油烟处理措施。夜间产生的油烟不仅会影响人体健康，还留下斑斑油渍，影响市容市貌。个别摊点将加工操作间设在人行道上，造成路面油化不易清洁、周围树木死亡、空气质量下降。

    二、噪音扰民：夜市嘈杂的吵闹声的确是一种污染。

    三、卫生堪忧：夜市摊的工作人员基本没有统一着装，也不会主动出示健康证，餐具是否消毒也不为人所知。“夜市摊上销售的菜品和烤肉多不卫生，顾客食用后，很容易引发肠胃不适。”市中心医院急诊内科的一位医务人员说，每年入夏，医院每晚都会接到在夜市摊吃坏肚子的病人，多的时候一晚上就有十多起。

    四、交通堵塞：许多夜市摊点距离主要交通路口很近，或者为了吸引人气，直接就在主干道路边“安营扎寨”，食客们的车辆也随意停放。他们的生意好了，却造成附近路段的行人车辆通行困难，举步维艰。

    五、白色污染：有些夜市老板，为了减少清洗餐具的工作量，在碗上先套上一个塑料袋，然后盛饭。许多炒凉粉的老板更是会把一个一次性饭盒撕成两半，每一半盛上一份炒凉粉。据了解，一次性的发泡塑料餐具在65摄氏度以上的高温中将产生对人体有害的毒素和致癌物二口恶英。

    六、酒后滋事：食客与食客之间距离太近，有时候说话声音稍微大点，或者不小心把酒瓶丢到对方脚下，都有可能挑起双方的争端。交巡警二大队的民警说，每年的七八月份夜间的打斗斗殴事件都会呈上升趋势，许多就发生在夜市摊上。

    七、随地便溺：一般的夜市摊周边都没有公共卫生间，即使有，到了深夜，公共卫生间也会关闭。所以，夜市摊周边的居民深受其害，行道树、墙角、楼道等都可能成为“临时厕所”。

    发现问题：炭火烧烤炉一股白烟直冲天

    市民李先生来电称，朱屯东路与二环支路交叉口向北100米路西有两家小餐馆，每到夜晚就将炭火烧烤炉搬出来，尤其是其中一家店面，将炭火烧烤炉放在非机动车道旁。烟雾太大，每次从那骑电动车经过，都要低着头。

    6月28日晚7点多，记者实地探访，天还没黑，两家餐馆都已将炭火炉放在外面。一家餐馆前，摊主将炭火烧烤炉搭在非机动车旁，烧烤摊上贴有“烤鱼 老李烤全羊”的标语，店门外的人行道上全部摆上了小桌子。摊主正拿着铁夹子烤鱼，烧烤摊外竖了两台电风扇，飘出来的烟雾顺着电风扇吹向天空，冒出来的烟雾就像一股白烟直冲天。

    问起为何不用电烧烤或液化气烧烤炉时，摊主称，他们也买了液化气烧烤炉，但顾客普遍反映没有炭火烧烤的味道好吃。另一家名为“王家包子”的小餐馆在店门外放着低支架的烧烤炉，旁边竖了一个大风扇。摊主烤的是冷冻的羊肉串，烟雾不太明显。烧烤摊师傅称，炭火烧烤是最纯正的味道，顾客都喜欢这个味。

    部门回复：对一棉夜市办事处拿出治理方案

    前天，该夜市的主管单位秦岭路街道办事处迅速召开夜市整改工作会议，就居民反映的问题进行强力整治，具体措施如下：

    一、针对油烟问题，取消所有木炭烧烤。

    二、针对堵路问题，在上下班高峰期责成城管科和执法中队加大力度引导，同时要求沿街商户推迟出摊时间。

    三、针对卫生问题，增派两名专职保洁工作人员，要求每户商贩配备专用垃圾桶。

    炭火烧烤对健康的危害

    张女士前几天去健康路的夜市摊吃烧烤，回去后肚子一直不舒服。医生检查是肠胃细菌感染，打了一天吊针后方才止住。

    据医生介绍，炭火烧烤主要有以下几大危害：一是将蛋白质、脂肪转化为致癌物。高温作用能使蛋白质变性，温度达到190℃以上可热解产生致癌的杂环胺类化合物。当温度从200℃升至300℃时，杂环胺的生成量将增加5倍。

    一、烧烤中，刷上去的油脂，以及肉中的油脂，经l60℃~180℃以上加热，特别是达250℃时，将致油脂变色、黏度上升、产生过氧化物，有一定毒性，并破坏氨基酸等其他营养素。最主要的有害物质是致癌物多环芳烃，如烤焦的鱼皮，多环芳烃的含量较高。

    二、是蛋白质的利用率减少了。由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。

    三、是破坏维生素。烧烤能使食物的性能发生变化，本来是凉寒性食物会变成温热性食物，容易上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。